Непонимание пищевых добавок

В последнее время вопрос о безопасности пищи поднимается все чаще, что оказывает значительный эффект на людей, которые задаются вопросами «Ядовиты ли эти продукты?», «Есть ли вообще безопасные продукты питания?».  
В супермаркете, взяв бутылку напитка или упаковку жевательной резинки мы увадим список ингридиентов, включающих пищевые добавки, такие как пектин, сорбат калия, цитрат натрия и т.д. В прошлом люди обычно не уделяли внимание этим монотонным, труднопроизносимым профессиональным терминам, однако, после серий спорных опытов, люди стали с настороженностью относиться к этим добавкам. Многие люди путают пищевые добавки с запрещенными добавками. 
Точное определение пищевых добавок – это смесь природных субстанций, добавленных в пищу для улучшения качества цвета, запаха, вкуса, необходимости консервации или использования в технологии обработки. Только продукты, обозначенные в Стандартах Пищевых Добавок могут считаться такими. Не все компоненты, добавляемые в продукты питания, называются пищевыми добавками.  
Пищевые продукты играют важную функцию в процессе производства и обработки продуктов питания, не существует современной пищевой индустрии без пищевых добавок. В современное время покупатели требуют от прродуктов питания хороший внешний вид, вкус, срок хранения и т.д. Вряд ли возможно в промышленных масштабах производить продукцию «по-домашнему». Не используя пищевые добавки продукция будет выглядеть непривлекательно, ее тяжело транспортировать и цена, естественно, будет очень высокая.
 В большинстве случаев, при отсутствии соответствующих пищевых добавок, производство продуктов питания будет менее безопасным. Сдобным булочкам необходимы добавки, ферментация вырабатывает кислоту, поэтому необходимо добавлять пищевую соду для ее нейтрализации, без добавления пигмента продукты на рынках буду тусклыми, конфеты не будут такими цветными, если избавиться от консервантов – как много продуктов сможет храниться на полке? Многие соусы покроются плесенью еще на полпути до дома.
В действительности, если использование пищевых добавок, их дозировка и применение регулируется соответствующими стандартами и инструкциями, они не будут вредны для человека.